백화고_어떻게 먹어야하지? 맛과 효능

난생처음 들어본 백화고 표고버섯
어떻게 알게됐나? 아빠 친구가 백화고를 재배하는데, 우리의 건강을 생각하여 큰맘 먹고 구매하였다고한다.

작은 사이즈 박스에 15만원에 구매했다고한다. 

처음에는 송이버섯도 아닌데 이렇게 비싸게 구매한다고? 아빠 안돼~~~라며 말리고싶었다.
송이버섯은 귀하고 비싸다는 것을 알고 있었지만 백화고는 처음 들어봤으니까. 그래서 얼른 다른 백화고 버섯들을
검색해보니 오~ 기본가격들이 비싸긴했다. 비싼건 50만원가지 갔으니까.
아빠는 비싸지만 우리의 건강을 위해서 샀다고한다. (아빠사랑해요) 버섯이 너무 이쁜거 아닌가..? 이런버섯은 처음봤다

그래서 비싸지만 한번은 먹어 보아야 아~ 백화고 하면서 말할 수 있으니까!

아는만큼 보인다고, 아는만큼 건강을 챙길 수 있다고 생각한다. 심리적 효과도 클테니까! 그래서 여기저기 찾아보니,
백화고는 무엇인고~ 표고버섯은 크게 백화고 흑화고로 나뉜다.
흑화고는 우리가 일반적으로 자주 먹는 표고버섯이고, 백화고는 버섯머리쪽이 하얗게 터서 갈라진것이다.

그래서 박스도 표고버섯박스이다.

우리집에 온 버섯을 보니 확실히 백화고가 맞다.(의심해서미안해요 아빠친구분...)
보관일은 대충 일주일정도이고, 신문지에싸서 냉장고에 두거나 말려서 보관하면 약 1년은 먹을 수 있다.
백화고는 겨울을 지나 봄에 나오는 것으로 1000개중에 1개만이 백화고가 된다고하는데

봄채소가 건강에 좋다는것은 모두 아는 사실!! 백화고 역시 봄의 채소 라고 할 수 있다. 

버섯세척에 대해서는 사람마다 의견이 너무 다르다. 씻어야한다는 사람과 씻으면 안된다!
씻어야한다는 사람은 아무래도...찝찝하니까. 씻지 말아야한다는 사람은 버섯이 물을 흡수하니까..
그러니 나는 흐르는 물에 살짝 쿵 헹구는 스타일로~!

내가 먹어본 방법은 다양하다. 먼저 송이버섯처럼 생으로 기름에 찍어먹어봤는데, 향이 굉장히 좋았다.

숲속의 향기가 느껴지고표고보섯보다 더 쫄깃 쫄깃하다.

살짝 데쳐서 초장에도 찍어먹어보았는데.. 흠~~ 나는 회를 좋아해서 그런지 이 조리법이 너무 좋다.

물론 버섯 본연의 맛을 헤치긴하지만...하나쯤은 이렇게 먹어도 상관없으니니까.
 구워서 소금을 쳐먹었는데, 확실히 쫄깃쫄깃. 확실히 흑화고와차이가 있었다.
그런데 향이 표고버섯보다 훨씬 강하기 때문에 일반요리를 하는데에는 흑화고가 더 맛을 것 같다.
아! 그리고 처음 안사실은데... 표고버섯은 보통 기둥 부분을 자르고 먹는 것이라고한다.. 늘 아까워서 먹었는데..
백화고는 머리부분도 쫄깃하고, 기둥부분은 쫄깃을 넘어서 딱딱한 수준이니 물에 불려서 따로 먹거나
먹지 않는게 더 나을 것 같다. 그러나 나는 먹겠지 ...왠지 기둥 부분이 몸에 더 좋을 것 같은 느낌? 

백화고의 좋은 효능은 버섯과 마찬가지로 섬유소가 풍부해 다이어트에 좋다는점!
그리고 비타민 D가 많이 들어 있어 골다공증에 좋다! 건강에 더 효과적으로 먹으려고한다면
건조해서 먹는 것이 좋다. 왜냐하면 건조할 때 비타민D가 더 많이 생성이 되기 때문이다.
사람도 햇빛을 쬐면 비타민D가 생성되는데, 버섯도 그런가보다 신기신기해!

표고버섯의 품종 백화고VS흑화고
백화고는 부드럽고 흑과고는 쫄깃쫄깃.백화고의 향이 조금 더 강하다. 영양성분은 비슷하다고한다.
백화고가 흑화고 보다 훨씬~~~ 비싸다.

 

아래의 사진은 약2주가 지난 버섯의의 상태

딱 봐도 위의 사진과 차이가난다. 쪼그라든 것 같은 느낌.
보관법을 알고있었지만 지키지 않았고, 그냥 박스채로 냉장고에 넣어두고있다.
그러다보니 초반보다 더 딱딱해지고 굳은것 같다.... 그래서 신문지에 싸서 보관하라고 했나보다.

심지어 보관권장일은 5일에서 일주일이었는데 2주가 지났으니 말다했...
이 비싼것을 우리는 이렇게 망쳐버리다니 하지만 귀차니즘은 대단하다.
여전히 그냥 냉장고에 있다.

백화고 한번쯤 먹어볼만은 하지만 가격적인 부담때문에 다음에 또 먹지는 않을 것 같다.

하지만 어떠한 인사자리?에서 어르신 선물용으로는 괜찮은 것 같다!

이제는 그 귀하다는 송이버섯을 먹어보고싶다.

(사람에 따라 체질이 다르기때문에 부작용이 있을수 있으며 개인적인 의견을 포함하고 있기 때문에 자세한 복용상담은 의사에게 받으시기를 추천합니다.)